每年的年三十，按北方人的習慣有包餃子的傳統。雖然我們家生活在南方，可我的母親卻是地道的北方人，每年的年三十團圓飯一過，母親都要按北方人的習慣包餃子，這在我們當地的那些年月并不多見。有一年，我記得大約是我十四、五歲吧，母親打算包一次“羊肉餡”餃子，只是聽說這種餡有講究，如果不按“講究”做可能會有“酸味”，而且酸味很重。每年包餃子除了父親幫會忙外，家里的其它人因為不會包餃子，只能是母親一個人忙活：搟皮、做餡、切菜……，還真是很累的。母親一邊嘮叨，一邊自己忙活，當母親一個人把好幾百個餃子包好后，我們才發現有好幾種餡的：有羊肉餡的、有白菜餡的、有韭菜餡的，還有純肉餡的，母親并沒有告訴我們哪些是什么餡的，可一吃到嘴里的時候才發現，羊肉餡的有酸味，這時母親才發話，只所以有酸味是一個人忙活不過來，沒有把羊肉調整好。現在想起來，那個時候吃的羊肉餡餃子也許是我至今吃得最有味道的餃子，至今都使我難以忘卻那年的味道!雖然吃在嘴里有酸味，可里面滲透了母親的勤勞、也“包含”著那些年月的“酸苦”，當然還有家人團聚的溫馨!
