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            元宵黑板報邊框

            發布時間:2017-02-02 編輯:蓮喜

              鞭炮聲聲震天響,禮花片片灑人間。愿君合家團圓人人羨,吉祥如意保平安。元宵快樂!下面是應屆畢業生網小編和大家一起分享的元宵黑板報邊框,希望你們喜歡。

              科學吃元宵

              元宵佳節將至,很多人家里早已備上元宵,一頓吃不完,甚至連續幾天都是餐桌上的“常客”,早餐、加餐甚至夜宵都少不了。

              俗話說過猶不及,其實說起吃元宵來也是一樣。從營養學來看,糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡,都是高糖分、高熱量的非健康食品。那么到底如何吃元宵,才能保證美味與健康兼收呢?

              早餐不宜食用

              元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,除了熱量和糖外并沒有太多其他營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃。除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而元宵外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現消化不良,而導致泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

              元宵與湯團區別

            元宵黑板報邊框
            元宵黑板報邊框

              元宵節元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。北京做的元宵,是以餡為基礎制作的。機器做元宵的操作過程如下:先是拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的,下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

              南方的湯團(北京人按四川習慣叫做湯圓)做法完全不同,倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現做現下了吃。當前有了速凍工藝,湯團才出現在商店里。

              南方的湯團有多種“流派”,現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯團。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物,而且豬油不是熬出來的純油,要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網膜后用手工擠壓、揉搓它,再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕,可吃起來口感極佳:滑糯軟燙,值得一試。

              湯團越軟、滑越好,所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法,要用“水磨粉”。就是說,把糯米粒用水泡過后,連水帶米一起上磨(象磨豆漿那樣),而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝干,可以冷藏三四天(時間長了會發酸)。可見,好的湯團很難工業化生產出來,這又是它與元宵不同的一個特點。

            元宵黑板報邊框
            元宵黑板報邊框

              元宵詩詞

              《京都元夕》

              (元)元好問

              袨服華妝著處逢 ,六街燈火鬧兒童 。

              長衫我亦何為者 ,也在游人笑語中 。

              折桂令 元宵

              (元)失名

              愛元宵三五風光,月色嬋娟,燈火輝煌。

              月滿冰輪,燈燒陸海,人踏春陽。

              三美事方堪勝賞,四無情可恨難長。

              怕的是燈暗光芒,人靜荒涼,角品南樓,月下西廂。

              《汴京元夕》

              (明)李夢陽

              中山孺子倚新妝,鄭女燕姬獨擅場。

              齊唱憲王春樂府, 金梁橋外月如霜。

            元宵黑板報邊框
            元宵黑板報邊框

              《元 宵》

              (明) 唐寅

              有燈無月不娛人,有月無燈不算春。

              春到人間人似玉, 燈燒月下月如銀。

              滿街珠翠游村女,沸地笙歌賽社神。

              不展芳尊開口笑,如何消得此良辰。

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