幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄
幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄1
20xx。x 為切實保障20xx年上半年度食品衛生安全，20xx年x月14日，堰新社區召開了20xx年第一季度堰新社區食品安全會議。 會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛生安全工作作詳細要求：
一、堅持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的.餐飲單位在預訂年夜飯時，一定要根據自身規模、硬件設施等狀況，切實可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經營。
二、做好兩本臺賬。
進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
三、嚴把五道關口。
一是嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發店進貨的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。
二是嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐爛變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。五是嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員應戴有口罩。
幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄2
近日，開發區社發局組織召開幼兒園、中小學食堂管理工作會議，全區幼兒園、中小學食堂分管領導，肉類、蔬菜類、糧油類、冷凍品類等供應商負責人參加了會議。
會議首先對本學期開學以來的各供應商食品安全和衛生工作檢查情況進行了通報，并就全區校園食品衛生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會議要求各供應商和學校加強食堂管理與安全監管，特別是要加強食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。
前段時間，開發區市場監管分局組織開展了校園食堂食品安全專項檢查行動，針對專項檢查行動中發現的問題，指導食堂開展整改。
總體來說，開發區各學校的食堂布局基本合理，設施設備基本配備到位;食品原材料采購索證、檢測驗收及臺賬管理比較規范;食品添加劑管理比較重視;食品衛生管理組織和應急處理制度比較健全;食品生產加工和儲存基本符合衛生管理要求。由此可見，針對餐飲安全管理問題，各學校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點和關鍵的'環節把握得比較好，安全形勢可控。但細節管理仍存在不少問題。
會議對下階段校園食堂食品安全工作進行了部署，要求各學校食堂做到落實責任、強化管理、規范操作、培訓常態、爭創"A級"四方面工作，確保校園食品安全形勢穩定。
食品安全工作重于泰山，這次會議將進一步提升開發區校園食堂管理水平，讓"食品安全"的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們在學校吃得安全，吃得好
幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄3
1. 拓展幼兒飲食菜單，鼓勵引導幼兒嘗試新口味，增加營養多樣性。
2. 廚師需要按照食材新鮮程度，制定合理的食譜，確保食品安全衛生。
3. 增加蔬菜和水果的種植和采購，以保證食物營養更加豐富。
4. 引導家長合理安排孩子的飲食，避免給孩子帶來健康隱患。
5. 提高廚師的專業技能和服務意識，預防廚房事故和食品浪費。
6. 增加食物的色彩、氣味和味道的多樣性，提高幼兒食欲和食品消化吸收。
7. 對孩子的飲食進行嚴格管理，遵循標準化的原則，確保食品安全衛生。
8. 減少孩子的食物浪費，避免用餐的浪費現象。
9. 配合學校的課程內容，開展相關的飲食教育。
10. 進一步優化食品的口感和品質，使幼兒對食品更加喜歡和欣賞。
11. 增加孩子的心理負擔，使孩子在多樣的飲食環境下均能夠認真學習和養成優良的飲食習慣。
12. 加強食品安全監管，確保所有食品都經過檢測和檢疫，避免食品中毒事件發生。
13. 合理調配各類食品的比例，保證孩子能夠獲取到全面均衡的營養。
14. 引導孩子逐漸適應飲食的多樣化和平衡性，培養良好的飲食觀念。
15. 增加各類飲食環節和形式，使幼兒在用餐時能夠充分放松身心。
16. 設立飲食監督小組，對廚師進行監督，確保飲食質量得到保障。
17. 保持廚房的整潔，鼓勵幼兒參與一些簡單的食品制作活動，增強食品親和力。
18. 建立餐飲服務評價制度，方便幼兒園和家長對飲食質量進行評估和反饋。
19. 加強廚師的特殊人群飲食知識學習，確保供應的人群滿足各類人群的飲食需求。
20. 優化食材的品質和質量，提高幼兒對食品的興趣和積極性。
21. 引導家長和孩子養成良好的.餐桌習慣，保護孩子的視力和飲食健康。
22. 常規開展廚房運營與飲食調研，掌握孩子飲食改善的時機和方向。
23. 不斷完善餐飲服務流程，提高日常餐飲質量和衛生安全條件。
24. 根據孩子的年齡和身體狀況，制定不同的飲食計劃，確保孩子健康成長。
25. 建立營養成分計量和使用記錄，確保飲食的營養均衡和安全衛生。
26. 鼓勵幼兒多喝水，減少對飲料和甜食的依賴性。
27. 配合學校和家長，對幼兒的體重、身高、健康狀況等方面進行統計、分析和記錄。
28. 增加孩子對健康飲食的認識和理解，推廣餐桌文化和食品安全基礎知識。
29. 通過多樣性的飲食形式和良好的餐飲環境，提高幼兒的品嘗和感知能力。
30. 建立健康食譜評價機制，餐飲服務采納評價機制，提高幼兒園食堂整體餐飲水平。
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