餐飲優秀員工簡潔個人總結

餐飲優秀員工簡潔個人總結

　　總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，因此我們要做好歸納，寫好總結。那么你真的懂得怎么寫總結嗎？下面是小編精心整理的餐飲優秀員工簡潔個人總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲優秀員工簡潔個人總結1

　　在即將過去的xx年里，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好，經歷了那么的事，我從中學到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。

　　關于明年，我的是：

　　1、認真做好每一天的每一項工作。

　　2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。

　　3、利用休息時光進行計算機培訓。

　　4、多學習其他東西，充實自我。

　　最后，希望在下一年的這一天，大家都能夠登上一個新的臺階，更進一步。在處理此類事件時，服務員應秉持“顧客永遠是對的.”原則，善于從顧客的角度出發，設身處地為顧客著想，并能作出適當的讓步。尤其是當責任主要在于服務員一方時，更要勇于承認錯誤，及時向顧客道歉并給予補償。通常情況下，顧客的情緒就是對服務員服務質量的一面鏡子。當矛盾產生時，服務員首先應該考慮的是問題是否出在自己這邊。

餐飲優秀員工簡潔個人總結2

　　一、前言

　　(一)實習單位介紹

　　1、實習單位：國際大酒店

　　國際大酒店坐落于廈門蓮前大道，毗鄰富山蓮坂商區及國際會展中心，緊鄰廈門島內最高點旅游景點云頂巖，總建筑面積接近五萬平方米。酒店擁有近3000平方米的國際會議廳群，配備了最先進的視聽設備和同聲傳譯系統；由國際知名酒店設計公司精心設計，并借鑒國內外最新落成的五星級酒店設計理念，嚴格遵循國際五星級標準建設；酒店設施齊全，服務項目豐富，整體建筑設計流暢、布局合理、風格華麗時尚，盡顯豪華氣派，是一座充滿現代感的國際五星級商務旅游酒店。

　　牡丹企業創立于1997年，十年的發展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創新務實，開拓進取”的企業精神，以“先做強，再做大”的發展理念，經歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四星級賓館，總營業面積五萬多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業于03年進軍酒店業，成功地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營;十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

　　2、實習部門：餐飲部

　　餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部包含奧蘭朵咖啡廳、特色餐廳、大堂吧、池畔吧和行政酒廊等場所。內部設有經理、主管、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、調酒師、收銀員、自助餐服務員和客房送餐員等職位。

　　(二)實習職位介紹

　　奧蘭朵咖啡廳服務員

　　1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

　　2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

　　3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務;

　　4、要有牢固的業務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;

　　5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作;

　　7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;

　　8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

　　9、具備強烈的工作責任感，能獨立處理事務，發現異常及時匯報，善于在班前或班后會上提出問題，并迅速反饋客人意見。

　　10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　11、加強業務知識的學習.不斷掌握服務技能，提高服務質量。

　　二、實習內容

　　1、西餐廳零點服務

　　(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數;

　　(2)引領并為客人拉椅子，打開餐巾;

　　(3)為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯;

　　(4)點酒水，并服務酒水;

　　(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右后側);

　　(6)服務面包和黃油;

　　(7)結合客人所點食品，為客人換餐具;

　　(8)服務菜品(同上同撤);

　　(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具;

　　(10)詢問客人對主菜質量是否滿意;

　　(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水;

　　(12)建議甜品并記下訂單;

　　(13)服務甜品、咖啡或添水;

　　(14)詢問客人是否需要其他東西;

　　(15)確認客人的賬單，結帳服務;

　　(16)感謝和歡送客人的光臨;

　　(17)整理并擺臺。

　　2、自助餐服務

　　①自助餐的準備工作：a.大部分工作需在開餐前完成，如擺設位置、補足工作臺物品、放置調料等；b.布菲臺周圍應留有足夠的空間以減少客人排隊，同時布局要合理，例如客人進門后，餐具、盤子的擺放要有序；c.對食品的質量要求較高，需保持統一標準，如排骨的厚度要一致，避免客人挑選導致的不衛生和雜亂；d.需及時補充食品，但要注重衛生，以免讓客人覺得是剩余的食物。

　　②自助餐待客須知：a.當引座員帶人入座時，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數;

　　b.服務員為客人打開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水;

　　c.開單并寫上人數、臺號、經手人的名字.;

　　d.當客人去取食物時，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好;

　　e.客人取食物回位時，要替客人拉椅;

　　f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯;

　　g.客人食完的餐碟要立即撤走;

　　h.當客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈;

　　i.客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶;

　　j.買單時要看清臺號，并重復檢查一次客人人數是否有誤;

　　k.結賬后要謝客，并歡迎再次光臨。

　　③自助餐臺的注意事項：a.做好餐前的準備工作，預備足夠的服務餐具;b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量;c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣;d.要及時補充餐具，如大餐碟、甜品碟等;e.自助餐臺的服務餐具要經常更換，保持干凈;f.餐臺要時常保持干凈;g.留意布菲爐的水是否足夠;h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。

　　三、實習主要收獲和體會

　　(一)實習收獲

　　1、服務意識的提高

　　對于酒店等服務行業而言，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能給顧客留下深刻印象，為其再次光臨奠定基礎，還能讓顧客感到尊貴，為企業樹立良好的品牌形象。通過酒店組織的培訓及平時部門的強化練習，我鍛煉了自己的服務意識，養成了面對客人時面帶微笑的習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；也認識到掌握外語的重要性。

　　2、服務水平的提高

　　經過了一年的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　3、英語水平的提高

　　在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的`客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象。

　　(二)實習體會

　　1、實習不是體驗生活

　　實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。

　　實習過程中，作為在校學生，我們并不會受到特別的禮遇，與其他員工一樣，需要從酒店的基本知識和本職工作開始學習，偶爾犯錯時，也不會有人偏袒。

　　2、實習是一個接觸社會的過程

　　通過這次實習，我對酒店的組織架構和經營業務有了較為全面的了解，接觸了各種各樣的客人，還結識了許多優秀的同事和朋友。他們讓我更深刻地認識了社會，拓寬了我的視野，并教會了我如何適應和融入社會。

　　3、實習期與牡丹國際大酒店的關系

　　作為酒店員工，穿上制服就應全力維護牡丹國際大酒店的利益，將個人與酒店緊密相連，熟知酒店的各項信息，時刻留意自己的一言一行都代表著酒店的形象，積極為酒店做宣傳，提升酒店及自身的形象。

　　4、實習與就業

　　實習過程中，通過這次實習，我提前接觸了社會，了解了當前的就業形勢，并為即將來臨的就業做了初步規劃。我發現了自己的優勢和酒店行業的契合之處，為未來的就業方向指明了道路。此外，牡丹國際大酒店完善的人才培養機制為我們提供了豐富的學習機會和就業機會。實習實際上是一次就業的預演。

餐飲優秀員工簡潔個人總結3

　　盡管我只是餐飲店的一名普通服務員，但我從未因為自己的工作崗位技術門檻低而放松對自己的要求。或許餐飲店員工的崗位是平凡的，但勞動本身是不平凡的。只要我們是正直的人，用心做事，任何崗位都是不平凡的。在進入餐飲店成為服務員的這一年里，在店長的鼓勵、同事的幫助以及自己認真努力工作的推動下，我學到了很多工作技巧，思想態度也發生了很大變化。連放假回家過節時，大家也都說，一年不見，感覺我改變了很多，整個人的精神狀態都有了明顯的提升。我也覺得，在這一年的工作中，自己有了很大的進步。現在我來總結一下這段時間的工作。

　　一、效勞有禮儀，工作有態度

　　微笑服務如今已成為各行各業員工工作的重要要求之一，在我們的餐飲行業中更是如此。每天早晨開會和晚上下班時，我們都會特別強調這一點，并接受一定的培訓。要求我們在為客人點單和結賬等工作中，必須保持微笑，做到禮貌有加，展現出友善和親切的態度。當然，禮貌接待客人用餐并不意味著要過分諂媚，而是要做到恰到好處，有禮有節。在工作中，我們還需要具備認真負責的態度，確保客人在店內用餐時享受到極致的服務，不能讓他們感到被冷落，比如上菜速度、解決問題的時間等都需要把控好。

　　二、勤能補拙，笨鳥先飛

　　在工作中要想學到東西，就需要我們主動去學習，如果自己不積極進取，就很難有所收獲。因此，我們在工作中應該更加積極主動，只有付出更多的努力，才能提高工作效率，取得更好的成績。雖然我們在技術方面可能不如他人，但只要我們愿意付出，就一定能得到更多的回報！

　　三、樂觀向上，與人為善

　　我們在餐飲行業工作，就是要與客人保持良好的溝通，才能讓客人覺得我們的服務態度好，更愿意來我們店里就餐。因此，我在餐飲店工作，深知“一榮俱榮”的`道理，就是要提升溝通能力，拉近與客人的距離，讓他們感受到我們店鋪的魅力。

　　在餐飲店擔任服務員的這一年里，我覺得自己取得了很大的進步。因為忙碌的工作，我逐漸改掉了貪玩的習慣，雖然現在偶爾還會玩，但不再像以前那樣沉迷。這份工作的特殊性讓我在與人溝通和處理事務時變得更加大膽自信。我很感激這一年的轉變。

餐飲優秀員工簡潔個人總結4

　　一、思想方面

　　我個人覺得，思想認識的進步是衡量一個人成熟度的重要標志。雖然他人可能會用工作業績來評判，因為那是顯而易見的勞動成果，但對我來說，更看重的是思想認識和政治意識的提升。20xx年，在工作中我逐漸增強了責任感和使命感。從宏觀層面來看，我更加關心農行的發展，并將其視為自身成功的基石，堅持與農行共同進步，積極維護農行的社會形象，堅定地為農行的發展貢獻力量。從微觀層面來看，我克服了心理狀態不穩定的缺點，以往的急躁、沖動和壓抑常使我言行失當，狹隘的想法也讓我陷入抑郁和焦慮。但現在這些都已成為過去。今年我最大的進步在于能夠很好地調節自己的心態，特別是在危機公關和心理壓抑時能更好地控制自己。面對困難與挫折，我學會了從積極的角度思考，嘗試換位思考，用全局的眼光看待問題。這種轉變讓我逐漸接受了這樣的.觀念：敢于吃虧，也要善于吃虧；在工作和生活中盡量給人方便，多給予，少索取。保持積極的心態，每天都爭取一點點進步。

　　二、生活方面

　　人生的奮斗目標之一是實現生活上的獨立地位，這包括思想、經濟和行動上的獨立。目前，我的工作讓我在經濟上獲得了獨立，這促使我在其他方面也爭取到自主權。這一點至關重要，意味著我對自己的生活擁有決定權。他人只能對我提出建議，這對我來說是一個重大的轉變。我的生活自由度在提升，我可以根據現有條件最大限度地安排自己的生活，這是我的人生勝利！如今，我在經濟上、行動上乃至思想上都獲得了自由，這是我作為人的價值所在。只有在這樣的條件下，我才能毫無顧慮地表達自己的想法，創造性地開展工作。同時，我也在適應過程中逐漸學會與他人友好相處，并能坦誠地進行批評與自我批評，這使得我的生活更加和諧。

　　三、工作方面

　　今年我最大的進步是在寫作水平上取得了提升，并且在寫作過程中展現出了極大的耐心和韌性。我已經學會了用腦用心去工作，善于總結和借鑒好的經驗和方法，這成為了我的一大優勢。最讓我自信的是，我能夠在高速運轉的工作流程中同時處理多項任務，在這一年里盡管工作繁雜，但我依然能夠有條不紊地進行，同時在危機處理中也表現得十分鎮定和沉著。

餐飲優秀員工簡潔個人總結5

　　忙碌而充實的20xx年即將結束，充滿希望的新一年已經到來。在過去的一年里，我們在酒店領導的正確指引下，取得了顯著的成績。現將這一年的工作總結如下：

　　一、確立日常管理計劃及管理方針

　　協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到重大問題及時像經理匯報；與酒店的相關部門做好溝通和協調，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題；在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作表現及工作態度，調動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

　　二、員工管理方面

　　1、班前檢查儀容儀表，對不合格的要立即整改合格后才能上崗，監督員工的禮儀規范，幫助他們養成良好習慣。

　　2、強化員工的服務意識，提高服務質量，對用餐高峰期進行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質保量的進行工作。

　　3、定期開展員工培訓，提升服務效率與意識，培養員工善于觀察，從細微之處洞察客人的真實需求，力求在客人開口之前提供所需服務。服務無小事，要從根本上轉變員工的服務態度，認識到服務并非低人一等，而是為紳士和淑女服務的紳士和淑女。結合后廚對員工進行菜品培訓及每日推薦菜品，旨在讓員工深入了解每道菜品的特點與口感，從而在點餐時能給予客人準確建議，減少酒店菜品的浪費。

　　酒店行業更新迅速，新員工始終是我們的重要組成部分。針對新員工的入職情況和特點，我們將開展專題培訓，幫助他們轉變視角，快速融入我們的大家庭。在日常生活中，關注員工心態，確保其保持良好的工作狀態。定期與員工談心，了解他們在生活中的困難，并及時予以解決。

　　4、提高餐飲的衛生質量；加強餐飲衛生質量的督導力度，務必保證每間包間保持狀態，實行逐級負責；員工對所負責的.包間；樓層領班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定【周計劃衛生表】，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維修，提高I餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

　　5、管控物料消耗，開源節流；增強員工節約意識，倡導控制水資源、電力等能源的浪費，實行物料消耗管理責任制。統一進行全面盤點，一旦發現損失則明確責任人；對于重大損失一經查實，除追究當值員工的責任外，還將對其所在樓層的領班追究連帶責任。

　　20xx年是充滿挑戰的一年，自xx大以來，對于公款吃喝現象的查處更加嚴格，這使得處于服務業前沿的餐飲業面臨嚴峻考驗。在這種形勢下，我們應該堅信，危機往往伴隨著機遇。我們需要在困境中尋找突破點，穩步前行，克服困難，在酒店領導的正確指引下，再創輝煌！具體而言，我們有以下幾點建議：

　　1、自一樓自助餐啟動以來，得到了很好的反響。今后工作中我們需要不斷創新，推出新品，豐富菜品和酒水種類，以吸引更多的年輕顧客。同時，要充分利用網絡資源，開展線上銷售。

　　2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源從公款轉換成自主消費。

　　3、打造獨具特色的主題宴會，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提升營業額的關鍵環節。

　　4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供多種檔次的團隊餐，我們還有充足的客房資源，這樣一來，不僅能提升餐飲部的上座率，還能增加客房部的入住率。

　　俗話說：點點滴滴，鑄就非凡。在未來的工作中，不論餐飲部的任務是單調乏味還是豐富多彩，我都將不斷積累經驗，與各位領導及同事攜手并進，勤奮工作，刻苦學習，努力提升文化素養和各項技能，為公司的發展貢獻力量！

餐飲優秀員工簡潔個人總結6

　　不知不覺，20xx年已悄然而至。在餐廳張經理的引領下，以及餐飲部全體同事的大力支持與配合下，我在工作中取得了一些成績，但同時也發現了許多不足之處。回顧過去的一年，現將工作總結如下：

　　一、在履行子這及具體的工作方面

　　20xx年我主要負責八號樓的管理工作。任職期間，我采取多種措施確保餐廳各項工作的順利進行。具體表現在以下幾個方面：

　　1、狠抓管理，強化衛生意識，大力加強隊伍素養

　　嚴格管理員工的考勤、服務態度和服務水平，培養他們追求卓越、積極向上的價值觀，為顧客提供優質的用餐體驗。同事們總是最早到崗，這種堅持不懈的精神值得我們學習。加強員工的衛生意識，在個人衛生和餐具清潔方面實施專人負責制，力求萬無一失，消除顧客就餐的衛生隱患。一些老員工經常幫助新員工，起到了模范帶頭作用。這樣營造了一個積極向上、樂觀進取的工作氛圍，使員工對工作充滿熱情。

　　2、加強集體榮譽感，增加團隊凝聚力

　　我一直堅信，優秀的服務團隊不僅要具備出色的個人素質，還必須擁有良好的團隊協作能力，因此我致力于在員工中培養“我以身為華星一員而自豪”的理念。

　　3、服從領導安排，克服個人困難

　　作為一名管理人員，我深刻體會到肩上的責任和同事們面臨的挑戰。我們經常面臨不固定的工作時間和頻繁的加班，但大家始終沒有怨言。特別要表揚幾位已婚同事，在就餐高峰期時，他們常常像其他人一樣忙碌到深夜。

　　4、繼續強化班組晨會制度

　　由我們幾位副經理輪流主持晨會，對當天出現的問題及時給予正確引導，防止重復錯誤。在執行任務或員工遭遇心理困擾時，能夠得到恰當的指引，幫助他們克服困難，重拾信心。

　　5、加強低值易耗品的管理

　　餐具配齊之后，我采取了“出有登記、用有去向、損有記錄”的措施，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具管理。對于非正常損耗的餐具，尤其是新餐具和貴重餐具，追查原因，嚴格執行內部和外部賠償制度，有效減少了餐具破損。每月組織員工對現有設備和用具進行盤點和維護，在掌握使用情況的同時，提高了使用效率和壽命；加強對日常水電等高消耗項目的管理，在不影響服務質量的前提下，做到隨時發現、隨時督導，如空調和照明的使用，力求節約。

　　二、思想學習方面

　　俗話說“活到老，學到老”，對我們餐飲業來說學習尤其重要。作為餐飲部經理，我深知只有加強自身的專業水平和職業素養才能真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

　　1、學習理論聯系實際

　　將培訓中學到的新觀念和新方法積極應用于工作實踐中，做到學以致用，并對這些方法進行總結和完善，形成員工易于理解和操作的材料和制度。

　　2、嚴抓培訓促質量

　　幾位老員工，在新員工培訓中能夠起到模范帶頭作用，將多年積累的工作經驗毫無保留地傳授給他們，幫助他們更快地適應工作。針對日常服務中遇到的問題，我們整理了客人喜好記錄，提升員工解決問題的.能力；營造了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為今后部門開展培訓積累了經驗。

　　3、加強同時交流合作，群策群力為單位加油

　　我經常和同事交流在服務時遇到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時間和相關領導反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協作方面，我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助！

　　三、存在的差距和努力的方向

　　雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我仍存在諸多不足，主要表現在：

　　1、專業知識不夠全面，影響了管理水平的提升。

　　2、制度下達后的執行力不夠堅決，管理工作處于被動。

　　3、對員工業務培訓抓的不夠，整體服務水平提高不明顯。

　　4、對憂患意識的理解還不夠。

　　今后努力方向：

　　1、強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提升自身綜合素質和管理工作能力，做好部門經理的參謀和助手，成為下屬員工的領頭人。

　　2、加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。

　　3、通過多渠道了解餐飲酒店業的發展趨勢，借鑒他人成功經驗和做法，結合本部門實際情況，創造性地完成工作。

餐飲優秀員工簡潔個人總結7

　　忙碌的20xx年即將過去，充滿希望的xxxx已經到來，現將這一年的工作總結如下：

　　一、切實落實崗位職責，認真履行本職工作。

　　崗位職責是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標準，自己在從事業務工作以來，始終以崗位職責為行動標準，從工作中的一點一滴做起，嚴格要求自己的行為，在業務工作中，首先要了解自己產品，分析市場信息并適時制定營銷方案，其次自己經常同其他區域業務員勤溝通、勤交流，分析市場情況，以求共同提高。

　　二、產品知識，與對競品的了解

　　所謂知己知彼百戰百勝，所以要對公司的企業文化，產品的成分，生產過程及產品的賣點一定要了如指掌，比如產品的優勢，競爭力與產品的不足。還有就是競品的優勢、不足之處和市場的占有率，所有一切競品的促銷政策與活動內容。這樣才能更好的銷售自己的產品。

　　三、明確市場競爭態勢。

　　由于北京白酒市場龐大，眾多競品在此激烈爭奪，如牛欄山、紅星、洋河藍色經典、瀘州、衡水老白干、老窖等品牌，都在此奮力拼搏。北京市場的運營成本高昂，競爭異常激烈，是全國最難開拓的市場之一。然而，北京作為打造品牌的重鎮，是各大廠商必爭之地，因此，北京也將成為xx酒的重要市場之一。

　　公司xx年在北京試運做之前做了大量的考察和詳細的計劃，所以在北京餐飲渠道中沒有全面鋪開，只是從中選了一百多家AB類終端酒店，進行了xx酒的試運做。

　　我現在負責管理11家終端酒店，每天穿梭于各個酒店之間，從最初的陌生到如今的朋友關系，從一開始的不了解某款酒到現在積極推薦該酒，從最初沒有任何銷量，到現在已有6家酒店產生了動銷，2家酒店有了返單，動銷率達到54%，返單率為33%。盡管取得了一些進展，但仍然不夠理想，與我的目標還有一段距離。由于市場競爭異常激烈，加上顧客自帶酒水的情況也非常普遍，這并不是僅靠一人之力就能解決的'問題，我將會盡自己最大的努力。目前在北京市場，某款酒雖然銷售情況還不是很好，但我相信，在公司未來的大力支持下，以及我們大家的共同努力下，該款酒的銷售情況會越來越好。展望該款酒在新的一年里的表現，我已經做好了充分的準備！

餐飲優秀員工簡潔個人總結8

　　1、按時上下班，工作中遵守部門的各項規章制度；

　　2、營業前開出酒水領料單，確保酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品齊全且質量良好，滿足水吧需求；清潔吧臺、冰箱、酒柜，并擦拭服務用品和展示品等。

　　3、開餐時，熟記酒水規格、特點、價格，根據餐廳服務員提供的客人點酒單，及時、準確地為客人提供酒水，并確保吧臺內各種酒水、飲料充足，滿足客人消費需求，提供優質服務。

　　4、負責酒水及煙類的.日常管理工作，開餐后需做好各類酒水和煙類的銷售核對；營業結束后，進行各類酒水和煙類的盤點及核對工作（盤點時按以下公式結算當日銷售量：當日銷售量=當日營業前庫存量+當日領料量—當日營業后存貨量），確保賬物一致、數據準確；嚴禁隨意調整酒水和香煙的數量，嚴格控制酒水、飲料等的成本與管理。

　　5、下班前，做好各項交接工作；

　　6、成上級交給的其他任務。

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