餐飲月度工作總結范文簡短
總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，為此我們要做好回顧，寫好總結。那么如何把總結寫出新花樣呢？下面是小編精心整理的餐飲月度工作總結范文簡短，希望對大家有所幫助。
一、營業狀況
1、x月1日—x月30共計營業額約為xx萬元。
2、主要婚宴為。
（1）x月1日18桌標準xx元。
（2）x月24日36桌標準xx元不標準計算婚宴營業額為xx萬元左右。
3、其它消費為xx萬元，平均日消費為x萬元。
4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少。
5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因：
1是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處。
二、員工工作情況
1、員工積極性始終欠佳。
2、員工工作意識不夠。
3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度。
4、衛生工作有所改進，但不能持之以恒。
三、管理調整情況
1、對管理層進行了調整，增加了一名主管人員
2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進，并持速對該區域衛生定期進行清理，衛生得到了明顯的改進。
3、服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺，員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如：
（1）員工本性難改的問題采取了換人措施。
（2）實行跟包服務。
（3）做員工思想工作。
4、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現場指導為主，下月開始要加強此方面的培訓。
5、活動方面部門一直沒有開展，主要是餐飲零點生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。
四、相關制度的實施
對餐廳的管理也出臺了一些相關制度，但是各小組落實的很慢不到位。關鍵問題檢查監督與指導力量不夠，部門今后應加強此方面的管理。
下月工作計劃
1、加強服務培訓（見培訓計劃）。
2、制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經辦。
3、提高員工節能意識，并做好酒店財產的保管工作。
4、天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作。
5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度。
6、配合酒店做好淡季營銷工作。
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