今年立冬吃什么傳統食物
一年一度的立冬到了，立冬吃什么傳統食物呢?類似在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子，下面就跟著小編一起看看吧!
今年立冬吃什么傳統食物 篇1
1、蘿卜老鴨煲
非常正統的冬季滋補湯，一般說來，蘿卜在冬季的養生功效不亞于人參，老鴨和蘿卜的搭配能將二者的優勢發揮到極致，此外，這款湯味道醇厚，香濃，適合一家人食用，就連挑食的孩子也會愛上它。這款湯也可以做成酸蘿卜老鴨煲，會更加開胃。
2、餃子
北方人最愛的食物之一，也是立冬傳統美食top3，餃子可以發揮無限的想象力，做出各種餡兒，沾著醬汁食用，滿滿都是幸福滋味。
3、羊肉火鍋
羊肉是大補的肉類，羊肉火鍋能有效去除身體內的寒氣，補充身體內的元氣，非常適合體弱多病的人群在立冬這天食用，能起到去病根的作用。
4、山藥百合枸杞粥
立冬這天一定要試一試這款養生粥，山藥補腎養元，百合平心靜氣，枸杞驅寒提神，適當放一些冰糖或蜂蜜，味道會更好。
5、香菇雞湯
香菇雞湯也可以制作成菌類雞湯，能迅速補充體力和精氣神，是大補的湯品，和蘿卜老鴨煲相比，香菇雞湯會更加鮮美，也更為開胃，適合女性朋友滋補養顏。
今年立冬吃什么傳統食物 篇2
清燉麻油雞
麻油雞是一道漢族風味名肴，屬于川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增。麻油雞肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
材料：草母雞1只，蔥1把，老姜1大塊，黑芝麻油2大匙，米酒一斤左右，鹽、糖適量。
做法：
1、先將草母雞去毛，洗凈內臟，去頭去腳，斬成塊，用少量鹽輕輕擦拭一遍;老姜洗凈，去皮拍碎備用，鍋燒熱，放入黑芝麻油再稍微加熱，入蔥姜爆香后，再加入雞塊一起炒至五分熟。
2、加適量水，大火燒開，轉小火燉20分鐘左右，再加入米酒繼續燉5分鐘左右;最后放少許糖提味提鮮，即可出鍋食用。
姜母鴨
姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。
立冬進補吃姜母鴨，有養胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。
材料：鴨半只、老姜1個、枸杞少許、芝麻油1大勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、鹽適量。
做法：
1、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
2、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻后倒入廣東米酒。繼續維持中火翻炒約15分鐘。
3、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味。加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時。出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。
羊肉爐
立冬進補的目的，就是要養護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則，所以是立冬進補的好選擇。
羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。
材料：桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗6顆，羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。
做法：
1、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘，待用。羊肉洗凈后，切成小塊，先放入沸水鍋內焯去血水，再撈出后用冷水清洗干凈，待用。將蔥白切成節，姜洗凈切成片，待用。
2、用麻油三湯匙，將羊肉、姜片在鍋內炒出香味，羊肉炒到微焦。將羊肉、藥膳料，調味料一起放入砂鍋中，倒入米酒后，加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉小火煨2個小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調味鹽即可食用。
今年立冬吃什么傳統食物 篇3
1、羊肉火鍋
民俗云：“北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過冬”。北京地區立冬有吃涮羊肉的習俗，乃是仿照清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，抵御寒冷的作用。另外，南方沿海等地區立冬有吃羊肉爐的習俗。
2、餃子
在我國北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗，一來立冬這天改善一下生活，二來餃子是來源于“交子之時”的說法，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
3、姜母鴨
姜母鴨是福建臺灣等地區的漢族傳統小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。
4、生蔥
南京有句諺語：“一日半根蔥，入冬腿帶風。”因此一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內郁滯不通的`陽氣隨著汗液排出。
5、草根湯
福建閩中地區有立冬“補冬”的習俗，三明尤溪地區，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，熬出濃濃的草根湯后，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制成湯。尤溪人認為草根乃滋補藥材，對其情有獨鐘。
6、咸肉菜飯
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州人的特定習俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。
7、團子
團子是長江流域的著名小吃，有白團子和青團子兩種。團子是圓球狀，寓意團團圓圓，它與北方的元宵相似，又比元宵的個頭大，有蘋果一般大小。一個飯量大的成年人，吃上三個就肚兒圓了。團子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會隨著團子加熱，香氣撲鼻而來。
8、赤豆糯米飯
江南水鄉在立冬之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
9、炒香飯
在廣東潮汕有立冬吃甘蔗和炒香飯的習俗。用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜做成的香飯，廣受潮汕市民的歡迎。
10、麻子果
江西上饒在立冬日有家家打麻子果來“補冬”的習俗。麻子果是流行于上饒、撫州一帶的漢族特色小吃，就是將蒸爛的糯米搗爛捶打，捏成小團，再裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。
11、糍粑
立冬這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團；花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。
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