端午節美食有什么
說起端午節，的腦海里是不是馬上出現：劃龍舟吃粽子祭屈原……我國博大精深的端午文化，難道只有這幾樣？單單拿吃的來說，各地都有各具特色的端午傳統美食，給大家分享了端午節美食，歡迎借鑒！
端午節美食有哪些
艾饃饃
艾饃饃，即用艾蒿來蒸的饃饃。不少地方過端午節，用米粉或面粉發酵與艾蒿蒸饃饃，口感清甜、柔糯。
艾草，又名艾蒿，因為端午時艾草茂盛，芳香通陽而不傷陰，很符合古人助陽化氣、陽極陰生的要求，加上艾草中含有多種揮發油，氣味芳香，可驅蟲殺菌，所以古代端午人們習慣以艾草制成各種美食，除病驅瘟。食俗延至今天的，艾饃饃是較常見的一種。
打糕
打糕，是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰反復打制而成的米糕。味道香甜細膩、筋道適口。
這是吉林省延邊朝鮮族人民在節日、慶典等喜慶日子里最常吃的食品，代表平安、祝福，歷史悠久。也作為饋贈的禮品。所以，在端午節這重要的.日子，自然少不了打糕。朝鮮族有句俗語“夏天吃打糕，像吃小人參”，打糕還有保健作用。
面扇子
面扇子，用發面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。亦被作為饋贈的禮品。甘肅省民勤縣、寧夏一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。
這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來，寓意平安、健康。古時端午，氣溫升高，扇子成為應時物品，人們進行買賣；而送扇子，古人認為能扇跑惡鬼（實際上驅趕蚊蠅），有祈福、納祥、避邪消災之義。
煎堆
煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。
福建晉江地區，端午節家家戶戶要吃“煎堆”。相傳，古時閩南一帶在端午節前陰雨連綿，民間說天公穿了洞要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨止了，人們說是把天補好了。這食俗便由此而來。
薄餅
薄餅是采用精白面粉調成糊狀，在鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月、薄如絹帛的半透明餅，餡料豐富多樣，比如綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等，卷成圓筒狀，一口咬去，味道也多樣。
在閩南、海陸豐、溫州地區，端午節家家都有這習俗，代表生活富足。人們聚在一起，擺上餅皮、各式餡料，像吃自助餐一樣，無拘無束，自選自卷，邊嘗邊聊，也體現出親情友誼。
茶蛋
茶蛋，煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。
蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，人們喜歡在蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉、平安無事。
鴨蛋
端午節，據說要避“五毒”即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，傳說它們到了端午就為害人間，民間用五種黃色的菜象征五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒嚇跑，也就是“吃五黃”，分別是黃鱔、黃魚、黃瓜、鴨蛋及雄黃酒。
端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的講究。
黃鱔
黃鱔又名鱔魚、長魚，端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。而且，黃鱔為“五黃”之一，古人端午吃黃鱔認為能避邪除病。
我國江漢平原每逢端午節時，必食黃鱔。
大蒜蛋
大蒜蛋，即大蒜和雞蛋放在一起煮，也有的在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。
河南、浙江等省的農村，每逢端午節，家里主婦起得特別早，做大蒜蛋供一家人早餐食用。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，據說可避“五毒”，有益健康。
雄黃酒
雄黃酒，是用白酒、雄黃勾兌而成。民間認為端午節飲雄黃酒可以驅邪解毒。
但是，現代人也發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，到了端午節，還會有人家以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條，用來避邪和預防蟲蛇傷害。
白米粽
小小的粽子，是端午節最經典的食品，但地區不同，其外形、口味都各不相同。
比如我國臺灣地區的粽子，品種就有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽等。其中，白米粽，用粽葉包上糯米蒸熟，味道天然清香，可謂樸實無華。
端午養生常識
第一、端午習俗吃粽子，腸胃不好要忌口。
從養生學角度看，粽子也是藥膳的一種。用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。然而，粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。所以，粽子美味卻不宜多食，胃腸不好以及有心腦血管疾病、糖尿病等人群建議少吃粽子。此外，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，對吃粽子引起的腸胃道消化不良有一定的預防作用。
第二、端午習俗飲雄黃，不宜多飲防中毒。
雄黃，作為藥用，歷史悠久，其藥性辛苦、溫，有大毒；歸肝、胃、大腸經；主要是外用于殺蟲、解毒，治療癰腫疔瘡、濕疹疥癬、蛇蟲咬傷。雄黃的主要化學成分是有毒的二硫化砷，加熱后經化學反應變成三氧化二砷，也就是砒霜。眾所周知，砷是劇毒物質，毒性極大。人如果誤服，5～50毫克即可引起急性砷中毒，中毒表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便，便中帶血，同時伴有肝、脾、腎功能損害，血壓下降和循環衰竭，甚至出現中樞神經系統意識模糊、昏迷等。外用則不宜大面積涂擦及長期持續使用。提醒市民不要圖新鮮喝雄黃酒謹防中毒。要喝也一定要經醫生指示，并遵古法炮制的雄黃酒才能喝。
第三、端午習俗插艾草、菖蒲，過敏體質者勿跟風。
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中。艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。菖蒲是多年生水生草本植物，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。但過敏體質人群要謹慎“跟風”，別因驅蚊而勾起哮喘等過敏性疾病。此外，若蚊蠅數量并不龐大，不一定要插艾草，采取緊閉室內門窗或開紗窗通風等措施即可起到防蚊蠅、去除病毒和細菌的效果。
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