蔥香芝士西點怎么做

時間：2024-08-21 04:43:08 西點培訓我要投稿

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蔥香芝士西點怎么做

　　在閑暇的下午，如果你才剛剛睡醒，或許你只想來分簡餐，那么這份火腿芝士三文治，絕對是你下午茶的好選擇。那么，蔥香芝士西點怎么做呢？歡迎大家閱讀！更多相關信息請關注相關欄目！

蔥香芝士西點怎么做

　　蔥香芝士火腿包

　　材料

　　高筋面粉300g，低筋面粉100g，糖粉50g，鹽3g，大雞蛋1個（65g），純牛奶200g，活性干酵母5g，黃油30g，火腿腸1根，蔥花適量，芝士碎適量，沙拉醬適量，番茄醬適量

　　做法

　　1、黃油提前室溫軟化，火腿切粒粒。

　　2、把純牛奶加熱到37-40度，加入酵母和15g糖粉，稍微攪拌一下，放一邊讓酵母酵化。

　　3、把所有面粉、剩下的糖粉和鹽倒入面包桶內，用筷子稍微攪勻。

　　4、酵化好的酵母表面有很多小泡泡，打入一個打雞蛋，攪拌均勻。

　　5、把牛奶酵母緩慢倒入面包桶內，同事啟動面包機揉面程序，一邊揉一邊加完牛奶，讓面包機自動運行揉面程序，一次完成之后，加入黃油，繼續完成一次揉面程序。

　　6、把揉好的面團揉圓，溫暖處發酵至兩倍大。

　　7、取出發酵好的面團，排氣平均分成12份，按此方子稱量出每份是60.5g。

　　8、依次把每個面團揉圓，放進鋪了油紙的烤盤上。

　　9、送進烤箱，底部放一盤熱水，35度發酵40分鐘。

　　10、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，畫圈圈擠上沙拉醬和番茄醬，撒上火腿粒，撒上蔥花

　　11、放入180度預熱好的烤箱，175度烤15分鐘（溫度和時間僅供參考）

　　12、取出晾涼密封保存。

　　小訣竅

　　1、我的烤箱是長帝CRDF42X，我的面包機是柏翠PE8600。

　　2、適量的材料視乎個人口味不同而按量增減，沒精確稱量。

　　蔥香芝士臘腸包

　　菜譜簡介

　　綿軟可口

　　材料

　　高粉 280克，糖 44克，鹽 0.8小匙，干酵母（金燕） 1.5小匙，蛋 30克，牛奶 165克，無鹽黃油 33克

　　做法

　　1、面團后油法揉至擴展

　　2、揉好的面團放入大保鮮盒，放暖氣附近發酵快2倍大里翻面后再發20分鐘。

　　3、發好的面團拿出分割成9個面團，滾圓，裝入大保鮮盒松馳15分鐘。

　　4、搟卷兩次，整成欖形。

　　5、二次發酵40分鐘。

　　6、表面刷蛋液，放上馬蘇粒、香蔥和臘腸粒。

　　7、180度15分鐘

　　蔥香芝士司康

　　菜譜簡介

　　這個蔥香芝士司康，方子是愛與自由JJ的，原先做過一次抹茶司康，不是太成功，所以原本對這個方子也沒報有多大的希望，結果成品卻是相當的好吃。原來這樣的快速面包也可以有如此的口感和美味。更重要的時簡單好做，是不二的早餐之選哦。

　　材料

　　高粉100克，低粉100克，泡打粉6克，細砂糖25克，鹽少許，黃油66克，蛋1個，牛奶70克，車打奶酪40克刨絲備用，蔥花適量

　　做法

　　1、黃油切小塊加入過篩面粉中用手搓成屑狀

　　2、雞蛋打散與牛奶混合成蛋奶液

　　3、奶酪刨成絲（切小丁也可）

　　4、將芝士絲、蔥花與面粉拌均

　　5、加入蛋奶混合液拌成面團

　　6、案板散高粉，將面團搟成1CM厚

　　7、切成三角形入烤盤，表面刷蛋液，烤箱180度入中層烤25分鐘。

　　蔥香芝士面包

　　材料

　　高筋面粉214g，低筋面粉96g，細砂糖25g，鹽1.5g，雞蛋1個，純牛奶50g，活性干酵母3g，黃油20g，溫水80g，火腿腸8根，蔥花適量，芝士碎適量，沙拉醬適量，番茄醬適量

　　做法

　　1、把細砂糖、鹽、雞蛋和純牛奶倒入面包桶內，篩入面粉，挖一坑埋下酵母

　　2、柏翠PE8600面包機，啟動揉面程序，一邊揉一邊加溫水，加完溫水，讓面包機自動運行揉面程序，一次完成之后，加入黃油，繼續完成一次揉面程序

　　3、把揉好的面團揉圓，溫暖處發酵至兩倍大

　　4、取出發酵好的面團，排氣平均分成8份

　　5、取一個面團，壓扁成橢圓形，中間包上一根火腿，把面片卷起，包著火腿，放入墊了油紙的烤盤中，一次做好其他7個

　　6、溫暖處發酵至兩倍大，拿出來刷上蛋液，撒上芝士碎，呈S形擠上沙拉醬和番茄醬，撒上蔥花

　　7、放入預熱好的烤箱，180度烤制20分鐘左右（溫度和時間僅供參考）

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