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            日本料理關東煮的制作方法

            時間:2024-09-11 12:54:47 日本料理 我要投稿
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            日本料理關東煮的制作方法

              關東煮是一種源自日本關東地區的料理。也是非常受大家喜愛的一道美食,下面是小編為大家詳細介紹日本料理關東煮的制作方法,歡迎大家閱讀!

              難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

              主料

              白蘿卜2/3根  水煮蛋5個

              板魔芋1塊  日式厚炸豆腐2塊

              魚竹輪一袋  自制雞肉丸子適量

              湯料配方 水2000ml

              出汁粉20g   味淋100ml

              日式醬油30ml   白糖20g

              鹽0.5g   味增蘸料配方1:1:1

              日式料理酒1勺   白糖1勺

              赤味增1勺   雞肉丸配方

              雞腿肉1塊   味淋15ml

              日式醬油15ml   蠔油15ml

              芝麻油5ml   鹽1g

              雞精1g   淀粉15g

              日本料理關東煮的做法步驟

              1. 雞蛋煮熟剝皮。

              2. 蘿卜先切1.5-2cm左右的圓塊。

              3. 再在正反面畫十字,方便入味。

              4. 這是日本的厚炸豆腐。

              5. 切三角形備用。

              6. 魔芋先正反面畫花刀。

              7. 然后切三角形。

              8. 魚竹輪斜切一切二。

              9. 雞腿肉連皮帶筋一起剁碎,拌上調料和淀粉。

              10. 用熱水焯熟。

              11. 丸子和魚竹輪放在一起備用。

              12. 這就是出汁粉。

              13. 將除了魚竹輪和肉丸以外的食材全都放入鍋里。

              14. 加入湯料所需所有調料,大火煮開。

              15. 有浮沫的話就拿漏勺撇掉。

              16. 中小火燉上一小時。然后關火,燜兩小時以上。

              17. 然后倒入魚竹輪和肉丸,大火煮開,然后小火煮30分鐘左右即可。

              18. 味增醬料就把糖酒味增拌勻即可。有些人還喜歡配著黃芥末吃,我家一般不用。

              19. 一碗熱乎乎的關東煮就做好了~

              小貼士

              煮關東煮,剛開始食材還沒熟透時可以用大火,但也就是剛開始的10來分鐘左右,之后一定不能讓它沸騰,講究的就是要小火把食材煨熟入味,而型不散,大火的話,很容易就煮爛掉了。

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