日本料理壽司的做法大全
日本料理壽司的做法有很多種！下面小編為大家介紹日本料理壽司的做法，希望能幫到大家！
日本料理壽司的做法 1
1、生菜沙拉壽司
材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫熱。
2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：一點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例。
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用。
4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。
生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯。
2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上。
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起。
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些。
5、卷好成形后，撒上炒熟的.芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦，擠上沙拉醬，大功告成。
2、蔬果壽司
白飯適量、雪里紅葉子2片、鹵香菇4朵(大的2朵)、白蘿卜片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙，調味料：醬油、綠芥末各適量。
1、黃秋葵燙過漂涼。
2、壽司醋先煮開待涼后，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔卷起來固定。
注意：魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。水果可以依自己喜歡的口味來挑選。
日本料理壽司的做法 2
奇異果壽司
材料
椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水。
做法
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個小時。
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿。
4、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。
5、切成段。
日本料理壽司的做法 3
分量：1人預備時間：15分鐘
做法
材料
帶子(帆立貝)10克，鮭魚(三文魚)10克，腌漬黃蘿卜15克，赤貝(螄蚶)10克，鯛魚((魚立)魚)10克，壽司醋飯50克，黑芝麻少許，梅肉少許，山椒葉(木之芽)少許，菊花少許，紅蓼(赤芽/紅立)少許，紫蘇花穗少許，山葵20克，壽司酸姜20克。
制法
(1)用鋼針將帶子串起，燒烙成紋狀。
(2)將鮭魚、鯛魚及赤貝切成薄片。
(3)把腌漬黃蘿卜剁成小粒。
(4)把壽司醋飯以紗布包成一個個手球形。
(5)打開紗布，用以卜各種材料點綴成各款繡球狀飯團。
(6)配以山葵、醬油、壽司酸姜食用。
心得
個別材料的處理及外形沒計，需與場景配合。
日本料理壽司的做法 4
心形壽司
材料
白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
做法
1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻。
2、模具內涂一點油，方便脫模。
3、先放一層飯在模具底，壓實壓平。
4、放上餡料。
5、放一層飯上去封頂，壓平、結實。
6、倒扣脫模。
7、紫菜剪成與心飯團的.高度同高，然后捆著邊包圍飯團，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段。
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