四級公共營養師考試模擬練習及答案

2017四級公共營養師考試模擬練習及答案

　　1.維生素D的活性結構有幾種形式( A )

　　A.一種

　　B.兩種

　　C.三種

　　D.多種

　　2.胎兒神經管畸形是缺乏哪種維生素引起的( B )

　　A.維生素B12

　　B.葉酸

　　C.維生素C

　　D.維生素A

　　3.下列哪種元素與谷胱甘肽過氧化物酶活性有關?( A )

　　A.硒

　　B.鋅

　　C.碘

　　D.鉻

　　4.關于維生素A的性質，哪項是正確的( A )

　　A.易被氧化

　　B.不易被氧化

　　C.易溶于水

　　D.在高溫中不穩定

　　5.鐵缺乏會有哪些癥狀( D )

　　A.佝僂病

　　B.夜盲癥

　　C.腳氣病

　　D.貧血

　　6.下列都是必需氨基酸的組是( B )

　　A.賴氨酸 天門冬氨酸 結氨酸 苯丙氨酸

　　B.蘇氨酸 色氨酸 亮氨酸 蛋氨酸

　　C.酪氨酸 異亮氨酸 賴氨酸 精氨酸

　　D.組氨酸 蘇氨酸 鉻氨酸 賴氨酸

　　7.人體內鈉的主要來源是( D )

　　A.谷類

　　B.蔬菜 C.動物性食物

　　D.食鹽

　　8.人體內脫水時，水丟失少于電解質丟失，這種脫水屬于( B )

　　A.等滲性脫水

　　B.低滲性脫水

　　C.高滲性脫水

　　D.不能確定

　　9.維生素B1的主要食物來源是( A )

　　A.全谷

　　B.水果

　　C.蔬菜

　　D.脂肪

　　10.維生素E在下列哪一種環境中較穩定( B )

　　A.酸性

　　B.堿性

　　C.中性

　　D.不能確定

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