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西蘭花營養成分表
花椰菜 又稱花菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。花椰菜，西蘭花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。yjbys小編下面為你整理了西蘭花的營養成分表，希望對你有所幫助。
西蘭花簡介
花椰菜花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些 。為十字花科蕓薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍演化而來。菜花原產于地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。別名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。
西蘭花形態特征
花椰菜是由十字花科甘藍演化而來，原產于地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。
花椰菜為十字花科植物，它的的莖葉，為一年生植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，整體很像一個大花朵。色白美觀。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。
西蘭花歷史背景
原產地中海沿岸，19世紀傳入中國。花椰菜傳入中國，迄今不過百年的歷史。初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，被認為是一種很有營養價值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜。因為它比較難以種植，所以價格也比其他蔬菜稍貴。它在植物學名叫做球葉甘藍。內地一般人稱為“花椰菜”，或“菜花”，但香港人偏叫“椰菜花”。
1954年，印度人埃迪爾氏(英國醫學博士，曾經到日本去學過針灸)回國時道經香港，經日本友人的介紹，到筆者診所來討論中國醫學問題，筆者當盡地主之誼，竭誠招待。他一連盤桓了一個多月，第二次來港又逗留了二月有余。他對中國的藥物，極感興趣。筆者招待他時，最感麻煩的一件事，就是埃氏不吃肉類，他的菜肴只限于若干素菜，因此每次請他吃飯，常到齋菜館中。據他自己說，他信奉宗教，飲食極簡單，只求有營養，向來不求美味。當他吃到以中國方式烹飪的素菜之后，方才理解“美味”兩字。尤其是吃到了奶油焗花椰菜，他說這是他一生從未吃到的“美味”。因此稱道中國人的生活文化高人一等，認為這是中國文明所寄，遠非各國所能及。
西蘭花營養成分
由于花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當于一個中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。 花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
西蘭花的營養成分列表
(每100克中含)
|
成分名稱
|
含量
|
成分名稱
|
含量
|
成分名稱
|
含量
|
|
可食部
|
83
|
水分(克)
|
90.3
|
能量(千卡)
|
33
|
|
能量(千焦)
|
138
|
蛋白質(克)
|
4.1
|
脂肪(克)
|
0.6
|
|
碳水化合物(克)
|
4.3
|
膳食纖維(克)
|
1.6
|
膽固醇(毫克)
|
0
|
|
灰份(克)
|
0.7
|
維生素A(毫克)
|
1202
|
胡蘿卜素(毫克)
|
7210
|
|
視黃醇(毫克)
|
0
|
硫胺素(微克)
|
0.09
|
核黃素(毫克)
|
0.13
|
|
尼克酸(毫克)
|
0.9
|
維生素C(毫克)
|
51
|
維生素E(T)(毫克)
|
0.91
|
|
a-E
|
0.31
|
(β-γ)-E
|
0.09
|
δ-E
|
0.51
|
|
鈣(毫克)
|
67
|
磷(毫克)
|
72
|
鉀(毫克)
|
17
|
|
鈉(毫克)
|
18.8
|
鎂(毫克)
|
17
|
鐵(毫克)
|
1
|
|
鋅(毫克)
|
0.78
|
硒(微克)
|
0.7
|
銅(毫克)
|
0.03
|
|
錳(毫克)
|
0.24
|
碘(毫克)
|
0
|
|
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