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怎么做糖醋菜才好吃-九款好吃的糖醋菜做法步驟
酸酸甜甜的吃起來才真是根本停不下來好不好,因為有醋所以吃起來很開胃。下面，小編為大家分享九款好吃的糖醋菜做法步驟，希望對大家有所幫助!
糖醋藕丁
食 材：蓮藕 1節、老抽 適量、鹽、糖、雞精、白醋、淀粉
做 法：
1.藕去皮切丁，準備少量的小蔥花。
2.藕丁焯水后備用。
3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水調制備用。
4.油熱后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。
5.出鍋前撒入蔥花。
糖醋荷包蛋
食材：3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法：
1.雞蛋三個準備。
2.將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3.坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4.鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5.倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋炒海蝦
食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉
做法：
1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。
2.蔥姜蒜分別切片。
3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。
4.放入海蝦。
5.加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。
糖醋排骨
食材：500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油
做 法：
1.準備原料和調料。
2.將排骨洗凈剁成3厘米長段。
3.將排骨放入鍋煮至八成熟。
4.撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味。
5.鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸 至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
6.炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬。
7.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成 的汁。
8.倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋鯉魚
食材：750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量淀粉、適量食用油
做 法：
1.將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈。
2.將魚身兩面切成月牙形花刀。
3.將鹽和白酒撤入魚身內腌制10分鐘。
4.蔥姜蒜切成絲備用。
5.并在刀 口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。
6.鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。
7.炸至 金黃色，撈在魚盤里。
8.炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。
9.加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身 上即成。
糖醋蘿卜
食材：500g白蘿卜、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽
做法：
1.白蘿卜洗凈去皮。
2.白蘿卜去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。
3.白蘿卜片用適量鹽腌十分鐘。
4.用涼開水將鹽水洗去。
5.白蘿卜片控水調入適量醋。
6.在蘿卜片上均勻的鋪上白糖。
7.將姜片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。
糖醋茄子
食 材：茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖
做 法：
1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。
3.準備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成面糊。
4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。
6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦!
糖醋土豆
食 材：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻
做 法：
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點芝麻盛盤即可。
糖醋豆腐
食 材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬，淀粉，白醋
做 法：
1.準備好食材：北豆腐，辣椒，番茄醬，淀粉，白醋。
2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。
3.番茄醬+水+白醋+淀粉，喜歡蠔油的'可稍微添加一些，酸甜口的。
4.少量油，倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黃色即可撈出。
6.下入辣椒丁煎一會兒后撈出。
7.另起鍋，下入番茄汁燒開。
8.湯汁稍濃的時候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒，顛動一下鍋，炒勻即可出鍋。
提示：糖醋秘制法
1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個比例做的菜萬無一失
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