酒店禮儀培訓內容

時間：2024-09-06 21:30:54 禮儀培訓我要投稿

酒店禮儀培訓內容

　　“心系顧客，服務至上”作為酒店的服務宗旨，它充分地反映了酒店對每位員工的期望。下面是小編為大家整理的酒店禮儀培訓內容，希望能夠幫到大家。

酒店禮儀培訓內容

　　員工儀容儀表：

　　1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

　　2.除著裝整齊外，頭發一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

　　3.員工在工作時間不得隨便聊天，站立和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

　　4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。

　　樓面服務基本禮貌用語：(服務規范禮貌用語)

　　1.迎客——“您好，歡迎光臨!”

　　2.拉椅請座——“先生/小姐，請坐!”

　　3.開位問茶——“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”

　　4.派餐巾——“先生/小姐，請用毛巾。”

　　5.斟茶——“先生/小姐，請用茶。”

　　6.問酒水——“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”

　　7.斟酒水——“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎?”

　　8.收茶杯——“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”

　　9.上湯——“這是**湯，請慢用。”

　　10.上菜——“這是**菜，請各位慢用。”

　　11.更換骨碟——“先生/小姐，幫您換骨碟。”

　　12.撤換茶碟——“請問，這個茶碟可以收走嗎?”

　　13.上水果——“這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”

　　14.飯后茶——“請用熱茶。”

　　15.結帳——“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

　　16.送客——“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”

　　操作中需打“請”的手勢

　　帶位手勢——拉椅手勢——開位手勢——斟茶手勢——斟酒水手勢——收茶杯手勢——撤換骨碟手勢——換煙灰缸手勢——上湯手勢——分湯手勢——加湯手勢——上菜手勢——撤換菜碟手勢——上茶手勢——上水果手勢——送客手勢

　　規范禮貌用語及操作程序：

　　1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”

　　2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音……等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。

　　要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的.尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

　　3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

　　4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

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