驢打滾簡易做法

時間：2024-08-27 01:04:26 糕點培訓我要投稿

驢打滾簡易做法

　　驢打滾是特色小吃，歷史也非常的悠久了，民間也有很多的做法，今天小編就來為大介紹下關于驢打滾的做法吧，那么下面就去學習下吧。更多相關信息請關注相關欄目！

　　已經忘記了是什么時候知道這個有趣形象的名字---“驢打滾”，是因為制作的最后一步是把面團放在熟黃豆面中滾一下，如郊外野驢兒打滾，因而得名。

　　驢打滾

　　原料：糯米粉120g，黃豆粉30g，紅豆沙80g，植物油1/2湯匙，水適量

　　過程：

　　1.糯米粉加食用油和適量的水調成酸奶樣的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的時候呈流線狀。

　　2.面糊放入微波爐，高火2分鐘，然后拿出來翻拌幾下，再高火2分鐘。

　　3.微波好的面團拿出來稍稍放涼。

　　4.黃豆粉放入大一點的淺盤，高火1分鐘，拿出來看一下，根據成熟度決定是否要繼續加熱，直至黃豆粉變成淺褐色。

　　5.微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板，把蒸好的面團取出，放在案板上搟成5mm厚的面餅。

　　6.在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。

　　7.順著一邊卷起，然后切成段。

　　溫馨提示：

　　1.用微波爐加熱面糊容易發干，加入植物油可以保持面團的濕潤。

　　2.黃豆粉在盤里要鋪的均勻些。另外如果覺得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時間，可以用炒鍋小火翻炒。

　　3.面團的粘性較大，所以搟的時候稍顯費力。

　　4.餡料不限于紅豆沙。根據個人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。

　　5.如果不喜歡黃豆粉，外面的蘸粉可以換成椰絲，糖粉或者抹茶粉等。

　　6.切的時候最好使用切面包用的鋸齒刀，這樣切面很整齊漂亮。

　　7.因為不同微波爐的火力不同，所以加熱的具體時間可能有一定的差異，需要根據實際情況適當調整。

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