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            馬蹄糕的簡單做法

            時間:2024-08-28 03:59:54 糕點培訓 我要投稿
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            馬蹄糕的簡單做法

              馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃,口感甜蜜,入口即化。那么馬蹄糕的簡單做法是怎樣的?以下僅供參考!

              馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源于唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊蟲比較多,吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬,建議品嘗美食后建議不要外出,以免被蚊蟲叮咬,在室內做好防蚊蟲措施。

              食材:

              主料:馬蹄粉250g

              輔料:黃糖150g、清水600g、馬蹄100g

              做法:

              1.把所有材料準備好。

              2.馬蹄洗干凈,削去外皮。

              3.用刀輕輕拍一下,切成小塊。

              4.馬蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

              5.充分攪拌均勻后的生粉漿。

              6.倒入切好的馬蹄。

              7.小鍋洗干凈后,放入黃糖,加入剩余的300克水。

              8.大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生粉漿。

              9.邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。

              10.熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。

              11.把拌好的粉漿倒入碟子里,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。

              12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

              13.攤涼后便可脫模。

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