不用烤箱做蛋糕的方法

時間：2024-05-17 05:54:35 糕點培訓我要投稿

不用烤箱做蛋糕的方法

　　做蛋糕一定要用烤箱嗎？一定要用蘇打粉，一定要用超貴的黃油，一定要有很好的手藝嗎？全都不要，只要一雙勤勞的雙手，和耐得住酸痛的手腕，再要個電飯鍋，就可以輕松搞定！只要掌握好正確的方法，誰都學的會，蛋糕店的生意就會......嘿嘿！

不用烤箱做蛋糕的方法

　　介紹一下原料

　　雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油

　　就這么多，什么發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！

　　小貼士：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！準備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！

　　蛋糕制作過程

　　1.在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度。接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以了

　　2.接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖

　　注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！怎么鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！

　　3.蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！

　　4.在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！

　　5.接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然后在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋。最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來。

　　6.蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）

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