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            芋頭糕好吃的做法

            時間:2024-08-07 07:43:18 糕點培訓 我要投稿
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            芋頭糕好吃的做法

              芋頭糕是一種傳統的糕點,那么你知道芋頭糕應該怎么做才好吃嗎,下面我們一起來看看吧。

              芋頭糕做法一

              主料:芋頭2500克、稻米1000克。

              輔料:蝦米50克。

              調料:五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。

              步驟

              1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。

              2.臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。

              3.加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。

              4.表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。

              芋頭糕做法二

              1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘,洗凈,磨成稀漿,約2500克;

              2.選用淀粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆里;

              3.芋頭粒內加入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有濕布的蒸籠上;

              4.旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋粒熟;

              5.用鏟子將糕面搪平,再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續蒸10分鐘;

              6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘,取出晾涼;

              7.晾涼后的蒸糕切成約30塊即可;

              8.食時再加熱或用油煎。


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