綠豆涼糕的制作

時間：2024-09-20 21:44:00 糕點培訓我要投稿

綠豆涼糕的制作

　　在各色燒烤肉串之后，總需要一些清涼爽口、沁人心脾的小吃小點，中和一下油膩的味蕾，讓我們舌尖甜蜜起來。這個小零食的靈感來自北京豌豆黃，把里面的綠豆換成黃豌豆就是北京的豌豆黃的做法了，但本小編覺得這個炎炎盛夏，做成綠豆的更合適哈。

　　主材：綠豆。

　　輔材：白砂糖。

　　1、綠豆洗凈用水泡大。

　　2、反復搓洗去皮。

　　3、放入小鍋中，加水煮熟。

　　4、將煮熟的豆子加入白砂糖一起放入攪拌機，打成細膩的泥狀，要少放一些水哦。

　　5、將打好的豆泥重新放入小鍋中，小火熬干，如果家里有面包機，可以用面包機的果醬功能做這個工作，要省事很多。

　　6、熬到有明顯紋路的時候關火。

　　7、放在方形的小盒子里，冰箱冷藏定型。

　　8、最后倒扣出來切成小塊。綠豆很有營養，又不會發胖，放開了吃吧。

　　【小訣竅】：

　　1、如果嫌搓皮麻煩，可以直接購買去皮綠豆，或者干錯帶皮做也很有營養，知識成品品相比較“花”，口感略粗。

　　2、綠豆打成泥狀的時候一定不要加太多水，不然后期熬煮的時間就會增長，這大熱天的在鍋邊上站著熬東西。。。你懂得。

　　3、熬綠豆糊的時候一定要邊熬邊攪拌，不要讓鍋底糊掉。如果家里有面包機，這個工作用面包機的果醬功能來完成，會更方便快捷!

　　4、綠豆糊不會粘住器皿，所以裝盒的時候不需要格外在盒子里抹油什么的。

　　5、做好的綠豆涼糕要在48小時內消滅掉。

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