香蕉煎餅的做法

時間：2024-10-14 14:06:26 糕點培訓我要投稿

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香蕉煎餅的做法

　　香蕉煎餅，泰國不能錯過的路邊小吃。做法簡便，營養美味的一道小吃。下面小編就教大家香蕉煎餅的做法，快來學學吧!

香蕉煎餅的做法

　　營養價值

　　香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。

　　香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

　　香蕉煎餅的做法

　　材料

　　香蕉1只

　　蛋2只

　　砂糖40克

　　牛油20克

　　酸乳酪85cc

　　牛乳90cc

　　面粉140g

　　泡打粉1湯匙

　　鹽少許。

　　做法一

　　烹制材料

　　分量：三人份

　　材料：香蕉(1根)、面粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、雞蛋(3只)、小番茄(1粒)

　　調料：油(5湯匙)、細砂糖(2湯匙)

　　制作方法 1、取一大碗，倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水，調勻成面糊。

　　2、打入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，加入2湯匙細砂糖拌勻入味。

　　3、香蕉去皮，切成薄片，放入面糊中拌勻。

　　4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入兩大勺面糊，以中小火煎至底部凝固，呈金黃色。

　　5、將香蕉煎餅翻面，續煎至金黃色，撈起用廚房紙吸干余油;然后將剩下的面糊全部煎成餅。

　　6、分別將每塊香蕉餅切成均等的小塊。

　　7、將香蕉餅排放于碟中，放上小番茄作點綴，便可上桌。

　　做法二

　　1.面粉加泡打粉過篩備用，牛油隔水加熱溶化備用。

　　2.取一大型圓碗、將蛋打散，加入砂糖拌勻，然后加入鹽、乳酪及牛奶，用打蛋器攪伴勻。

　　3.加入溶化的牛油及面粉拌勻，擱置約30分鐘，待面粉團發透

　　4.用叉子將香蕉壓碎，加入3.料中拌合。

　　5.平底煎板以中溫，放入心型模，再將4料加入模中，待面糊表面起泡即可翻面，續烤成金黃色即成。

　　6.或可用餅夾煎來吃，便可弄出更多花款。

　　餅夾先加熱，把餅夾涂上油，把面料倒入餅夾中，放在爐上燒至兩面微黃即可取出，切開一片的餅，趁熱食，吃時隨你喜好涂上牛油、蜂蜜或果醬等，非常美味的哦!

　　做法三

　　原料：

　　面粉120毫升、雞蛋半個、白糖15毫升、鹽少于1/4小匙、清水60毫升、香蕉、沙拉醬適量。

　　做法：

　　1、先調制面糊，將面粉、雞蛋、白糖、鹽、水按照用量混合即可，面糊不要調得太稀;

　　2、香蕉去皮切片，在香蕉片表面拍上淀粉，入鍋小火炸成金黃色撈出。吃的時候蘸沙拉醬就行了。

　　小帖士

　　1、煎餅的面糊寧少勿多，份量少的話，煎餅較小塊，會外酥里嫩;份量過多的話，煎餅容易夾生，不易煎熟。

　　2、舀面糊前，要將沉淀的香蕉片撈起，盡量保持每勺面糊里都有香蕉片，這樣吃時才能吃到驚喜哦!

　　3、煎餅的火候先大后小，倒入面糊后要改中小火慢煎，開大火容易將餅煎得焦黑變糊。

　　4、要讓香蕉煎餅味道更佳，可以加入黃油或牛奶，使煎餅香味更濃，奶香味重。

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