淺談巴國布玉米糕的制作方法

淺談巴國布玉米糕的制作方法

　　巴國布玉米糕作為新創小點，集中體現了巴國布衣小吃的獨特風格。它與北方傳統小點窩窩頭迥異的是，選用了清香濃郁的嫩玉米粒，經特殊加工后，成品中呈現玉米顆粒。成為一道頗富創意，粗中見細，平中見奇，綠色自然的玉米經典小吃，備受國內外食客稱道。那么下面就由yjbys小編帶來巴國布玉米糕的作法。

　　用料：

　　嫩玉米、精米粉、精玉米粉、面粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、水白糖各適量。

　　制作流程：

　　將嫩玉米粒淘洗干凈，放入盆內上籠蒸熟，取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和勻，稍餳發片刻，用菊花盞裝上(或做成象生狀)，再上籠用旺火蒸制而成。

　　營養特點：

　　玉米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E等成分，與其他谷物比較，玉米維生素的含量最高。中醫認為，玉米味甘，性平，具有調中開胃、益肺寧心之功。

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