中國六大茶類的相關知識問答

時間：2024-10-04 06:01:44 茶藝培訓我要投稿

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中國六大茶類的相關知識問答

　　茶被作為能沼百病的藥草，喝茶能讓人更健康。那你知道中國六大茶類的相關知識么，讓小編來告訴你吧。

中國六大茶類的相關知識問答

　　1、中國六大茶類是什么？

　　中國茶類的劃分有多種方法，根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（后發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

　　2、綠茶有何特征？有哪些知名品類？

　　綠茶基本特征是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發酵茶。外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清蒙前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。

　　知名綠茶有：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭湖碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峰（毛峰，安微）；④太平猴魁（尖形，安微）；⑤六安瓜片（片形，安微）；⑥信陽毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山云霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（送針形，湖北）等。

　　3、白茶有何特征？有哪些知名品類？

　　白茶基本特征是：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發酵茶。主要產于福建福鼎、建陽、政和松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。

　　知名白茶有：①白毫銀針，產于福鼎、政和等縣②白杜丹，產于建陽、政和、松溪、福鼎等縣③貢眉（壽眉），產于建陽、浦城等縣；④天目湖白茶，產于建設常州溧陽市天目湖旅游區。

　　4、黃茶有何特征？有哪些知名品類？

　　黃茶基本特征是：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬清發酵茶，基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

　　知名黃茶有：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安微的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。

　　5、青茶有何特征？有哪些知名品類？

　　青茶基本特征是：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶，屬半發酵茶。

　　知名青茶有：①閩北烏龍茶（武夷巖茶——大紅袍）②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）③廣東烏龍茶（鳳凰水仙——鳳凰單樅）④臺灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍東方美人等）

　　6、黑茶有何特征？有哪些知名品類？

　　黑茶基本特征是：粗大黑褐、陳翔醇厚，屬后（全）發酵茶。因主供邊疆少數民族消費，亦稱邊銷茶。

　　知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北佬青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等

　　7、紅茶有何特征？有哪些知名品類？

　　紅茶基本特征是：香高、色艷、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發酵茶。分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（切細紅茶）、紅磚茶（米磚茶）。

　　知名紅茶有：①祁紅（安微）②滇紅（云南）；③閩紅（正山小種——金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、福建）；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅（湖北）；⑥寧紅（寧紅金毫，尖形）；⑦越紅（浙江）；⑧湖紅（湖南）；⑨臺紅（日月紅茶，臺灣）等。

　　8、中國十大名茶是什么？

　　① 西湖龍井②洞庭碧螺春③黃山毛峰④安溪鐵觀音⑤武夷巖茶（大紅袍）⑥云南普洱⑦六安瓜片⑧君山銀針⑨祁門紅茶⑩廬山云霧

　　注：以前入圍的還有：信陽毛尖、太平猴魁、思施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、安徽屯綠、白毫銀針等

　　9、中國世博會是大茗茶是什么？

　　安溪鐵觀音，都勻毛尖，湖南黑茶，西湖龍井，武夷巖茶，潤絲祁門紅茶，一笑堂六安瓜片，天目湖白茶，張一元花茶

　　10、武夷巖茶“四大名叢“是什么？

　　武夷巖茶“四大名叢”是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，這是武夷巖茶的珍品。武夷巖茶名茶中還有武夷肉桂、武夷水仙等。

　　11大紅袍有何特征？

　　大紅袍是武夷巖茶的精品——“四大名叢”之冠，與安溪鐵觀音一樣同屬烏龍茶（青茶）種類，半發酵茶。基本特征為：外觀烏褐潤澤，條索緊結；湯色金紅清亮；口感濃香馥郁，醇厚回甘，“巖韻”茗香，耐人尋味。因等次不同，質量價格也有區分。產于武夷山巖壑中者為正宗茶品（即“正巖”），品質最優，周邊地區（即半巖”）為次。

　　12、正山小種有何特征？

　　正山小種屬于閩紅中的小種紅茶。特點是經松柴煙熏而特具松煙香味。其產于崇安縣星村鎮桐木關村者稱“桐木關小種”，品質最優，如金駿眉、銀駿眉。產于崇安、建陽、光澤等縣市高地茶園者，統稱“正山小種”。

　　正山小種屬于全發酵茶，是“閩紅”的代表茶品之一。基本特征為：外觀烏潤間黃，條索稍肥，緊結圓直，呈葉細狀；湯色紅艷清澈；口感濃香、醇厚、甘爽，似桂圓湯，具花、果、薯綜合香味（有的特具松煙香味），耐人尋思。因等次不同，質量價格也有區分。產于崇安縣星村鎮桐木關村者為正宗茶品，品質最優，周邊地區為次。

　　13、“金駿眉、銀駿眉”屬于哪種紅茶？有何特征？

　　金駿眉是正山小種紅茶的精品，是“閩紅”的代表茶品之一。

　　基本特征為：外觀金黃間褐，細嫩纖秀，呈芽毫狀；湯色金紅明亮；口感香高味濃，醇厚甘鮮，具花、果、蜜、薯綜合香味，喉韻悠遠，沁人心脾，引人深思。因等次不同，質量價格也有區分。產于崇安縣星村鎮桐木關村者為正宗茶品，品質最優，周邊地區為次。

　　銀駿眉是正山小種紅茶的珍品，是“閩紅”的代表茶品之一。

　　基本特征為：外觀烏黃間白，鋒苗顯秀，呈芽毫狀；湯色金紅清亮；口感香高味濃，醇厚甘爽，似桂圓湯，具花、果、蜜、薯綜合香味（有的特具松煙香味），喉韻悠長，沁人心脾。因等次不同，質量價格也有區分。產于崇安縣星村鎮桐木關村者為正宗茶品，品質最優，周邊地區為次。

　　14、普洱茶屬于哪類茶？有何特征？

　　普洱茶屬于黑茶，后發酵茶，有散茶和緊壓茶。產于云南思茅、西雙版納、昆明、宜良等地，因原產于云南普府而得名。經蒸壓加工成的緊壓茶有：普洱沱茶、七子餅茶（圓茶）、普洱茶磚等。七子餅茶因包裝時每筒七塊而得名，原產于西雙版納地區，現由勐海縣生產。

　　其基本特征是：外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅，“越陳越香”是普洱茶區別于其他茶的最大特點，具有收藏價值。有青餅（磚）和熟茶之分。

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