怎樣正確的品嘗普洱

時間：2024-09-15 15:15:15 茶藝培訓我要投稿

怎樣正確的品嘗普洱

　　喜歡喝茶的茶友對于普洱茶肯定都不陌生，普洱茶因其有著很好的減肥降脂的功效受到人們的喜歡，怎樣正確的品嘗普洱呢？下面是小編分享的資料，一起來看一下吧。

　　看茶

　　1、首先我們要學會看茶，普洱茶的外包裝分磚、餅、沱三種形式，各種外包裝都有防偽標志，掌握防偽特點，清楚辨識真假。

　　2、我們可以從普洱茶的色澤上區別普洱茶的生熟，熟茶色澤黑褐;生茶由顏色判定其年份：墨綠色(年份短)→棕褐色(年份長)。

　　摸茶

　　1、摸摸緊實度

　　根據同等儲藏條件下，茶體疏松則陳化速度較快;茶體緊實則陳化速度稍慢。

　　2、查看內外面

　　有些商家為了賣相更好，在茶體表面撒上等級較高的茶葉，摸茶時需檢查其是否有敗絮。

　　聞茶

　　聞茶主要是檢查茶葉中是否慘雜了其他異味，普洱茶保存不當，與其它一些雜物堆放在一起，就會產生串味，吸附有其他異味的普洱茶絕非是好喝的茶。

　　開湯觀色

　　1、茶湯顏色

　　新茶期：黃綠(1～2年)、金黃(3年)、橙黃(3～5年)。

　　醇化期：橙紅(5～8年)、石榴紅(8～15年)、寶石紅(15～30年)。

　　陳茶期：酒紅(30年以上)。

　　2、透明度

　　渾濁、不清晰、清晰、透明、透明發亮、晶瑩剔透。

　　3、粘稠度

　　水樣的、流動的、稠密的、濃厚的、油狀的、粘稠的。

　　開湯聞氣味

　　1、不成熟的：青草味、生青味、清香、花香、果香。

　　2、成熟的：蜜香、木香、陳香、樟香、藥香。

　　3、特殊的香氣：干菌香、果膠香。

　　4、異味：煙味、焦糊味、炒青味、烘青味、紅茶味、水悶味、霉味。

　　5、香氣層次感：單一的、豐富的、有層次的、變化的。

　　6、香氣質量：高揚、下沉、內斂。

　　開湯品茶

　　人的舌頭各個部位對味覺的感受不同，舌尖主要品鑒茶的“甜味”;舌的兩側前端主要品評茶的醇和度;舌兩側的后端重點體會普洱茶是否“發酸”;舌心(中央部位)重在感受普洱茶的“澀味”;舌根主要判斷普洱茶的“苦味”，品評最適合的溫度為50℃左右。

　　看葉底

　　沖泡過后的茶葉(葉底)，最能真實反映茶葉的真實品質。評定方法一是靠嗅覺辨別茶底的香氣，二是通過眼睛判斷茶底的老嫩、勻整度、色澤以及有無其它雜物摻入。

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