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            紅茶和綠茶區別有什么

            時間:2024-11-02 03:28:00 茶藝培訓 我要投稿
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            紅茶和綠茶區別有什么

              紅茶和綠茶都是中國茶類的六大品種之一,將這兩種茶分別命名為紅茶和綠茶表明兩者之間定有不同之處,才將其分為兩類。下面是YJBYS小編整理的紅茶和綠茶區別相關知識,希望對你有幫助!

              紅茶和綠茶的命名

              從命名上看,紅茶是因為其干茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名。而綠茶制成品的色澤,沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色,因此得名綠茶。

              紅茶和綠茶的外形

              從茶葉外形上看,綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,成綠茶色調,而紅茶芽毫顯露,色澤烏潤,湯色紅艷明亮,葉底鮮紅明亮,香氣芬芳,馥郁持久。

              紅茶和綠茶的制作工藝

              加工工藝上看,紅茶屬于全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發酵茶類,采取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經過發酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上,并產生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經過發酵,因此保留了許多茶葉中原有的成分,含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡堿,氨基酸,維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別,就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。

              綠茶的價值功效

              1、抗衰老

              有助于延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ,是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

              2、抑疾病

              有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

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