不做“短命店”-餐館如何賺到錢？

時間：2024-08-26 03:56:35 創業資訊我要投稿

不做“短命店”-餐館如何賺到錢？

　　很多剛起步的餐廳或多或少都會遇到短期內不能盈利賺錢的問題，也就是說，開店三四個月后能否維持正常的經營是很多餐飲創業者必須經歷的生死劫。以下是小編J.L分享的餐館如何賺到錢？更多熱點創業項目歡迎訪問(www.oh100.com/chuangye)。

　　只要能有效規避走過了這個困難期，餐廳才算真正意義上的起步。萬事開頭難，把店開起來已經邁出了成功的第一部，只要餐廳不是一直處在虧損的階段，那就還有回旋余地。

　　所以，微餐謀小編會給餐飲人提出以下建議，希望能對店鋪經營有所幫助。

　　大眾市場

　　消費群體的選擇不妨以大眾市場為準，不要費盡心機的走出格路線。以所在區域的大眾群體為對象，可以降低成本，拋棄了花里胡哨的東西。

　　在以中央廚房和特色炒菜的快餐店定位，作為突破點，同時還可以根據需求提供豐富快捷的服務品類。畢竟上班族用餐時間有限，一日三餐很少能花心思做飯，所以這種點位能盡量貼和他們的需要。

　　比如，早餐可以提供一些方便攜帶的產品，中午主打快餐、盒飯等，晚上可以增加宵夜兼顧加班族的需求，推出一些精美小炒。總之，盡可能的在產品上做到物美價廉，讓她們感受到較高的性價比。

　　品質誠信

　　衛生問題一直是外出就餐者關注的，一些餐廳設施環境，衛生狀況差，會大大減少客流，一般顧客可能會在店門口看一眼就走，生意只會越來越差。

　　餐廳必須引起重視，一般來說，菜品與別人相比優勢不明顯的話，一定要在環境、衛生、服務等方面下功夫。只有餐廳尊重顧客，顧客才能體會到餐館的用心，才會有多次消費。

　　同時，上班族也會注重營養均衡的搭配，食材用料都要保證是安全綠色的。當然，最重要的還是在吃，同等情況，食客肯定會選擇更好吃的那家，如實味道都不好誰還會關心餐廳的飲食均衡。

　　經營花樣

　　顧客從一變二在變三，靠的是強有力的口碑傳播和關系營銷。只有他們喜歡，才會免費幫你傳播。餐館也可以順其自然的推出套餐服務，讓他們感覺就餐劃算，這樣可以穩定客流。

　　一些滿多少人就可享幾折優惠的活動，這樣大家為了一部分優惠，就會呼朋喚友到點就餐，影響力無形中就擴大了。

　　而且餐廳的就餐方式也不能少。一般開張店鋪面積可能不會太大，那么用餐高峰期可能就會出現一些等位拼桌等問題。這種情況下，餐廳可以試著做一部分打包、外賣或者預訂到店取餐的經營模式來分流，減少高峰期店內的就餐壓力，也能滿足不同食客的需求。

　　重心態多思路

　　可能不少餐飲創業者在投身行業后，會因為開始生意的不如意打退堂鼓。其實做餐飲需要一個好心態，沒做好吃苦的準備是很難沉下心來慢慢積累的。況且剛起步的餐廳都是大事不多，小事不斷，有耐心才能做好一切。

　　此外經營思路也要擺正，入行之時就應該有系統的商業規劃和市場定位，對周邊客流、營業額等都有相應的評估;對整個行業的市場定位，消費走向都應有一定的認識。

　　最重要的是，在出現問題，產生焦慮之后，一定努力的找方法，不要只想著如何退出，過于患得患失，餐廳生意肯定不會好轉。

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