南瓜餅的做法

時間：2020-11-12 11:49:11 常識我要投稿

南瓜餅的做法

　　南瓜餅是很受歡迎的小吃，那么南瓜餅該怎么做呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于南瓜餅的做法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　南瓜餅的做法

　　1、南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸軟。

　　2、把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據自己的口味添減。

　　3、把糯米粉放進盤里和南瓜泥拌勻,(切記不能加水,南瓜泥已經含有很多水分)然后揉成較干的面團,個人經驗,面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

　　4、把面團分成十分,每分先搓成小圓球,然后輕輕壓扁成餅坯。

　　5、油燒熱后,把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起,比原來稍大,要注意翻動, 以免糊掉,把兩面煎成金黃色,就可上碟了。

　　吃南瓜餅禁忌

　　1、吃南瓜餅時不能吃醋。同食時醋酸損壞南瓜中養分成份。因此吃南瓜餅的時候是不能吃醋的。

　　2、吃南瓜餅時不能吃鯉，南瓜餅也會和其它食物發生沖突，還會出現身體的疾病，如果南瓜餅和鯪一起吃就會發生食物中毒的狀況。

　　3、吃南瓜餅時不能吃螃蟹:同食會引起中毒。

　　4、吃南瓜餅時不能吃維生素,南瓜與富含維生素C的食物相克:由于南瓜含維生素C分化酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、生果一起吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被損壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與西紅柿、辣椒同等妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

　　5、南瓜與羊肉相克:《本草綱目》記載:“南瓜不行與羊肉同食,令人氣壅。”由于南瓜補中益氣,羊肉大熱補虛,兩補一起,令人腸胃氣壅。

　　6、南瓜與蝦相克:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

　　7、南瓜不能和山藥:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。因此，南瓜是不能和山藥一起食用的。

　　不同南瓜餅做法

　　1、油煎南瓜餅

　　糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。南瓜切成塊,放入蒸籠里蒸熟,冷卻后剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀,加糯米粉和糖,揉成粉團,散放到蒸籠里蒸熟,倒入涂過油的盆里冷卻,再搓成長條,摘成12只坯子。將坯子用手按扁,成旁邊薄中間厚的圓形皮子;包上豆沙后,按成餅形,即成南瓜餅生坯。將平鍋燒熱,放生油。再將生坯放入鍋內,用小火煎成兩面微黃色即成。

　　2、椰香南瓜餅

　　將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的`圓餅待用，坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。裝盤撒上椰茸即可

　　3、紅豆南瓜餅

　　南瓜、紅豆沙、糯米粉、豆苗、糖。紅豆要事先煮成紅豆沙,或是買現成的紅豆沙也可,自己做好了,還可以做別的吃,不浪費。成本還不高。南瓜洗凈切塊,用微波爐高火加熱六分鐘左右,把南瓜抓成南瓜泥,要帶一次性手套的哦。哈哈。南瓜泥里加入糯米粉,糖和成不太粘手的面團。不底鍋里放少許橄欖油,這種油對身體好,也不怕吃油過多而發胖,煎的過程中發現不太吸油。直接在鍋中把南瓜面團做出花的型狀就可以點火煎了。小火蓋上蓋子,一面煎的金黃后翻面煎另一面。豆苗要之前焯過的,水里加些油和鹽,能讓豆苗看上去更綠。擺盤造型。

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