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6款營養食譜清熱解毒夏至飲食
夏至的到來意味著天氣越來越熱了，那么夏至應該吃什么呢，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“夏至飲食：6款營養食譜清熱解毒”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
6款營養食譜清熱解毒夏至飲食
海鮮冬瓜湯：
材料：
鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲。
2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出。
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出。
4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約 10 分鐘左右至冬瓜酥軟。
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精。
6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。
功效：冬瓜最大優點是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，是年輕女性最鐘愛的夏至養生食譜。
涼拌萵筍：
材料：
鮮萵筍 350 克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：
1、萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分。
2、加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油。
3、待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
功效：利五臟，通經脈。
薄荷豆腐：
材料：
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根。
做法：
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
功效：剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
油冬瓜球：
材料：
冬瓜 500 克，煉乳 20 克，熟火腿 10 克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。
2、將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸 30 分鐘取出。
3、把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內。
4、淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
蝦仁炒絲瓜：
材料：
絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量
做法：
1、絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊;蝦洗凈后，去頭去殼，剝成蝦仁。
2、將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。
3、將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。
功效：絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化。
清炒馬齒莧：
材料：
馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法：
1、將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜切末。
2、鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效。適應于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
6款營養食譜清熱解毒夏至飲食
荷葉茯苓粥：
〔配料〕 荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
〔做法〕 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
〔功效〕 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
涼拌萵筍：
〔配料〕 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
〔做法〕 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
〔功效〕 利五臟，通經脈。
奶油冬瓜球：
〔配料〕 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
〔做法〕 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
〔功效〕 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯：
〔配料〕 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
〔做法〕 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
〔功效〕 健脾益氣。
兔肉健脾湯：
[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
[做法]兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
[功效]健脾益氣。
此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。
在眾多的食物中，此季節最適宜的飲食有：
水果：首選香蕉（香蕉含有能幫助人腦產生5——羥色胺的物質）
飲品：荸薺豆漿飲（荸薺5個絞汁，兌入250克豆漿內煮熟，加入白糖適量
玫瑰烤羊心
[配料]羊心1個，藏紅花6克，鮮玫瑰花50克或無糖玫瑰醬15克，食鹽適量。
[做法]羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁，放入小沙鍋內，加清水適量、藏紅花同煮，煮沸后，改文火繼續煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串，醮上玫瑰、紅花汁，在火上反復翻烤至羊心熟透即可食用。
[功效]本品對心血不足，驚悸不寧，郁悶不舒者有補心解郁之功效。
注意：這款菜孕婦補宜食用。
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