談旅游英語教學中的中國文化知識的引入

談旅游英語教學中的中國文化知識的引入

摘要：在旅游英語中實施中國文化教育是一個嶄新的理念。教學中要著眼學生應用能力的培養，樹立全面的中國文化觀 ，挖掘旅游文化的深刻內涵，將學生培養成合格的旅游英語人才。

關鍵詞：旅游英語教學 中國文化 導入的內容

　　世界旅游組織預測 ，2020年中國將成為世界第一大旅游目的地，并成為世界主要旅游客源國之一。旅游市場人才需求空前高漲。經廣泛的社會調查，目前全國旅游業從業人員 600萬人。隨著中國旅游業的快速發展實際需要專業旅游人才 800萬人以上，旅游業人才缺 口至少在 200萬人以上。隨著入境游、出境游的不斷增加旅游英語人才更為緊缺。人才的短缺將成為制約我國旅游業發展的關鍵問題。培養適應社會經濟發展需要的服務于現代化涉外旅游第一線的旅游英語人才，將填補旅游市場需求空缺，旅游英語專業有著極為廣闊的發展空間。因此，為了適應旅游業的迅速發展，近年來許多高校都開設了旅游英語課程以培養具有較高專業知識和較強英語口語交際能力的旅游英語人才。本文主要探討英語專業旅游英語教學中的文化滲透問題。外語教學“不僅是語言教學，更是文化教學”，旅游英語教學更應符合這一理念。
　　一、旅游英語教學中要重視文化教學
　　1．旅游與文化。
　　關于旅游的概念，學術界雖然沒有統一的定論，但旅游是人們暫時離開居住地前往異地且不導致在異地長期居留的活動，這是勿庸置疑的。由此，旅游也就必然會導致旅游者的遷移，進而引起游客與目的地居民在經濟、文化上的相互作用。從文化角度而言，“無論是旅游團體還是散客旅游者，人們一旦跨入異國他鄉，不同文化間的人們一經接觸，不論他們愿意與否，或者是否意識到了，他們的所有行為都在交流某種信息，即他們無時無刻不在接收信息和傳出信息。即旅游實質上是一種在異質文化中的人際交往。旅游活動是一種文化活動。旅游文化作為旅游業的靈魂，始終蘊含在旅游活動中，表現出極大的魅力，且隨著現代旅游業的逐步深層次發展越來越顯示出它的深刻內涵及其無可替代的作用。
　　2．文化教學在旅游英語教學中的重要性應得到重視。
　　文化差異是旅游發生的重要因素 是構成旅游文化交流與互動的文化條件。我們可以從旅游活動的幾個要素對文化旅游的概念加以理解。從旅游主體看，它是指具有不同文化背景的旅游者到有別于自己母文化的旅游目的地從事旅游活動 ；從旅游客體看，是指旅游目的地向旅游者展示 自己不同的文化，并為來自不同文化背景的旅游者提供一種寬松的、易于溝通的，避免發生文化沖突的旅游。交流、交往和交互這三個概念之間有一定的區別，交流的重點在于相互理解，交往的重點則在于行為和行動，而交互的重點則強調游客與東道主居民相互的交往、交流。在本論文的研究中忽略了這些區別，有時三者互用，只是側重點不同而己。游環境 ；從旅游媒介看，是指招徠、接待來自不同文化背景的旅游客源地的旅游者并為他們提供飲食、住宿、交通 、娛樂 、游覽 、購物等服務在整個跨文化旅游過程中，文化始終是聯系游客與 目的地居民的橋梁。游客通過跨文化旅游，接觸、觀賞及參與到東道主社會的民俗文化活動中，從而加深對目的地文化的了解，反過來也加深了游客對自身文化的理解，進而對游客自身的思想情操、文化修養、審美素質等產生影響。東道主居民則通過跨文化旅游在學習、掌握、傳播著與不同文化背景的游客打交道時的實際技能和文化素養。由此可見，文化是跨文化旅游研究的核心。旅游英語教學的過程也是讓學生接觸感受旅游社會文化的過程。因此，在《旅游英語》教學過程中，旅游文化的滲透是十分必要的。只有把文化教學寓于旅游英語教學中，才能稱得上是文化教學；只有用文化教學指導旅游英語教學，學生才能更好地接觸 、認識和感受旅游文化。
二 中國文化知識的導入在旅游英語文化教學中的重要性
　　旅游英語專業不同于普通英語專業，該專業培養的人才主要從事導游、領隊、旅行社管理、英語翻譯兼秘書主題公園和景區景點的管理等工作。旅游英語人才是能以英語為工具從事旅游工作，面向旅游第一線的高級復合型人才。但是，旅游英語專業的培養模式不簡單的等于英語基礎知識加旅游專業知識。文化教學在旅游英語專業的教學中起著舉足輕重的作用。然而，不同于普通英語專業的是這里的文化教學既包括英語國家文化也包括漢語文化，很多外國游客來華旅游的目的之一在于了解中華文化。那么，旅游英語專業的學生在將來的工作崗位上就肩負有把博大精深的中國文化和現代中國的基本國情介紹給外國游客的重任。在這一層次的教學中更應注重主體文化的導人，不能忽視 主體文化 (母語文化)對交際能力的影響。因此主體文化在旅游英語教學中的導入就具有舉足輕重的作用。
　　1．促進國際文化交流。
　　一個民族的文化是其屹立于世界之林的獨特品質。許多學者研究提出，中國文化是能夠在二十一世紀發揮重要作用的文化。富有中國民族文化特色的針灸療法和中草藥正受到越來越多的西方人士的歡迎，不少外 國朋友來華學唱京劇、學習書法、繪畫和學練氣功、打太極拳，了解和體驗中國傳統文化，更有不少西方人在節假日去中餐館學習使用筷子，品嘗餃子、豆腐、春卷等中國傳統食品。現在西方國家開設漢語課的學校和研究漢學的人士 日益增多，儒學 ，老莊哲學和易學在西方再次盛行。因此，我們在積極吸取國外文化精髓的同時，還應主動把我們的燦爛文化傳播出去。一個稱職的旅游工作者應該是一個文化大使。他不僅通曉客源國的文化，更要通曉我國上下五千年的文化。
　　2．提高人文素質。
　　涉外導游工作者不僅是文化大使 ，還是形象大使。他們在國外游客面前的一言一行都應體現出來 自古文化大國的青年所應具有的深厚文化素養和獨立的文化人格。中國文化教育可以全面提高學生的人文素質。大學生在小學、中學階段曾經接受比較系統的母語教育，不斷得到母語文化的熏陶。但他們的母語文化基礎只是在無意識中建立的，是不系統的。對旅游英語專業的學生進行中國文化再教育，可以使他們全面系統地了解本 民族文化，加深文化內涵，提高文化素養和人文修養。旅游英語專業普遍重視英美文化教學，這 當然符合語言與文化的關系。但是英語教學不能只停留在對目的語 自身的語言和文化的學習，它還應包括對源語言和文化的兼容。
　　三 在旅游英語教學中應導入的中國文化內容
　　根據季羨林先生的定義，凡人類在歷史上所創造的精神 、物質兩個方面，并對人類有用的東西，就叫“文化”。我們將英語教學中應導入的中國文化分為物質文化和精神文化兩個層面。物質層面包括各種實物產品表現出來的文化，包括建筑物、服飾、食品、用品、工具；社會規范、典章制度風俗禮儀；以及哲學、科學 、文學藝術方面的成就和產品等。導入時應注重中國文化特色的典型詞匯的英語表達，同時對相關的中國文化知識進行英文闡述。
　　如，“拜年”、“聘禮”、“過年”、“元宵”、“中秋節”等包含的禮俗文化因素，“菜系”、“飲條”、“袍”等包含的飲食服飾文化因素，“剪紙”、“京劇”、“唐詩

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